Vitamine B12
La Vitamine B12
8. La Vitamine B12: Cyan cobalamine
La Vitamine B12 a la particularité d'agir à très faibles doses et se mesure en millionièmes de grammes c, à dire des microgrammes Elle est soluble, dans l'eau, sensible à la cuisson et détruite par la lumière. Il s'agit d'une substance qui combine l'Acide cyanhydrique au Cobalt. L'acide cyanhydrique peut être remplacé par un autre groupement chimique, ce qui amène à la formation de plusieurs Cobalamines telle l'Hydrox cobalamine ayant également l'action Vitamine B12. La Vitamine B12 n'est résorbée par l'iléon Troisième partie de l'intestin grêle, entre le jéjunum et le gros intestin) qu'en présence du facteur intrinsèque une glycoprotéine produite par la muqueuse gastrique.
Les besoins en Vitamines B12 sont augmentés:
- Les végétariens purs son conseiller d'incorporer des suppléments de Vitamine B12 dans leurs alimentations, car les végétaux n'en contiennent absolument pas.
- La Vitamine B12 est détruite par les somnifères, par l'alcool et la pilule contraceptive.
Les principales fonctions de la Vitamine B12:
- Elle est nécessaire dans la maturation des globules rouges à partir de leur cellule-mère. C'est un facteur antianémique (anémie pernicieuse);
- Elle est indispensable au métabolisme des protides, des lipides et des glucides;
- Elle intervient en tant que facteur intrinsèque essentiel de la division et de la croissance des cellulaires;
- Elle joue dans la synthèse de l' ADN et de l'ARN, el liaison avec la Vitamine B9.
Ou les trouve-t-on?
- Dans le foie et dans toutes les viandes, dans le jaune d'œuf et dans les huîtres, dans le lait et ses dérivés;
- Les végétaux ne contiennent pas de Vitamine B12.
Les carences:
La carence d'absorption: résection de l'intestin grêle;
La carence d'apport: alimentation végétarienne, alcoolisme chronique;
Une absence de sécrétion du facteur intrinsèque: gastrectomie, gastrite atrophique de Biermer, déficit congénital.
Symptômes de carence:
- Fatigue générale et perte d'appétit;
- Anémie macrocytaire
- Troubles neuropsychiatriques (dépression, perte de mémoire, irritabilité, sensation de brûlure cutanée, névrite optique).
Le foie qui stocke la Vitamine B12 peut pallier pendant trois ou quatre ans une insuffisance d'apport ou un trouble d'absorption.
Les excès:
Chez les jeunes, l'administration de doses élevées en Vitamine B12 peut provoquer une acné bénigne.
Les contre-indications:
En présence d'une tumeur maligne, l'apport de la Vitamine B12 est absolument contre-indiqué, car elle accroît la résistance des cellules cancéreuses à la radiothérapie.
Apport journalier recommandé :
AJR: 1ug Min: 0,15 ug Max: 3ug
Chez les femmes enceintes, des doses plus importantes que la moyenne journalière peu vent être prises: 50 ug par jour sans danger.
A très fortes doses, la vitamine B12 peut être employée comme analgésique.
Des injections intraveineuses de Hydrox cobalamine sont pratiqués en cas d'intoxication au Cyanure (déplacement du groupement chimique Hydroxyle par le Cyanure)é
Les associations conseillées:
En cas d'anémie, les autres Vitamines du complexe Vitamine B, en particulier la Vitamine B9 (Acide Folique).
