Le panier de la ménagère

Il est important de signifier que dans le panier de la ménagère d'aujourd'hui, les Oméga3 sous forme de beurre, d'huile et autres produits alimentaires sont essentiellement d'origine végétale (ALA). Ils n'ont ni le même rôle ni le même mode d'action que les Oméga3 issus du poisson (EPA et DHA).

En théorie, nous devrions consommer du poisson gras 2 fois par jours. Comme nous le montrent les populations japonaises rien que par leurs faibles taux de personnes atteintes de maladie cardiovasculaire, de cancers et même de dépression. Pourtant, une alternative s'offre a nous l'utilisation de capsules d'huiles de poisson; des compléments alimentaires qui couvrent les 3 acides d'Omega3 principales (ALA, DHA, EPA), cette solution intéressante est a prises discontinues, cures dont le dosage variera en fonction des habitudes alimentaires.

En outre, à moins que l'on mange au moins 2 fois par semaine du poisson gras et qu'en plus, nous prenions des compléments alimentaires d'Oméga3 nous avons très probablement des carences en DHA et en EPA! Ou encore, être un adepte de l'huile de tournesol, de maïs, de pépin de raisin...et que nous sommes suivit pour une prise de médicament anticholestérol, il y a de très fortes chances d'être carencé en en ALA et d'avoir une déficience physiologique plus profonde! Selon un rapport de récent de l'AFSSA, Agence française de sécurité sanitaire des aliments, les apports moyens actuels en ALA, Oméga3 d'origines végétales, des Français seraient seulement de 1/3 des chiffres recommandés.

Produit de la pêche	EPA+ DHA en g Pour 100 g d'aliment
Poissons gras
Anchois, anguille Truite Rousette Saumon fumé d'Ecosses Thon Germon conserve naturel Saumon de l'Atlantique Thon rouge de méditerranée Sardine Hareng Maquereau	1,4 1,6 1,9 2,1 2,2 2,6 2,6 3,7 4,1 4,7
Poissons maigres et crustacés
Merlan, sole, écrevisses Cabillaud, lotte, homard Perche, crabe Crevette Thon Albacore conserve naturel	0,1 0,2 0,3 0,4 0,6
Nous indiquons les valeurs hautes Remarque: La teneur en acides gras et la composition en grasse totale sont très variable pour une espéce donnée. elles dépendent de la saison, du lieu de pêche et de la technique d'alimentataions pour les poissons d'élevage. Ceci explique pourquoi les valeurs sont très différentes d'une table de composotion à l'autre. (Exemple: La composition en graisses de la sardine peut varier de 1,2% en mars à 18,4% en septembre.)

 

Aliments 1 cuillièrée à soupe*	Acides alpha-linolènique (ALA) Valeur moyenne
Huile de colza Huile de noix Huile de lin Graines de lin moulues Noix concassées Oeufs enrichi* Pourpier	1 à 1,5g 1,1 à 1,6g 5 à 8g 1,8 à 2,2g 0,5 à 0,8g 0,4 à 0,6g pour 1oeuf 0,4 pour 100g
*Les chiffres indiqués sont variables parce que la composition biochimique des aliments peut varier d'un lot à l'autre et d'une année à l'autre et que le volume correspondant à 1 cuillièrée à soupe peut varier d'une région à l'autre et d'un manipulateur à l'autre aussi.