Acai ORAC (Valeur Antioxydant)

• La méthode ORAC,

Vient des recherches dirigées à l'université Tufts à Boston par le département de l'USDA (United States Departement of agriculture)

L'Oxygen Radical Absorbance Capacity ou Capacité d'Absorption des Radicaux Oxygénés ou encore ORAC, permettent de réaliser une mesure globale du pouvoir antioxydant de substances pures ou en mélange comme dans les produits finis.

Celle-ci fonctionne en 2 étapes : La première les chercheurs bombardent les aliments de radicaux libres puis ils mesurent les résultats c'est-à-dire comment les agents antioxydants réagissent, et ceci, en combien de temps. Puis plus la valeur du sérum sanguin est augmentée après ingestion d'un de ces aliments, plus les radicaux libres sont neutralisés. La méthode ORAC est utilisée pour sélectionner des aliments ayant un fort pouvoir antioxydant.

Fruit
AÇAÏ BERRY 18.500
Argousier (‘Argalp700' nom de la variété) 22.000
Canneberges 9.584
Prunes 5.770
Grenades 3.307
Raisins secs 2.830
Myrtilles 2.400
Mûres 2.036
Canneberges 1.750
Fraises 1.540
Framboises 1.220
Prunes 949
Avocat 782
Oranges 750
Raisins (noirs et rouges) 739
Cerises 670
Kiwi 602 à 610
Pamplemousse rose 483 à 495
Raisins blancs 460
Cantaloup (melon) 250
Banane 210
Pomme 207
Abricot 175
Pêche 170
Poire 110
Pastèque 100

Légumes
Ail 1.939
Choux frisés 1.770
Épinard 1.260
Courge 1.150
Choux de Bruxelles 980
Chou alfalfa 930
Épinard bouilli 909
Brocolis 890
Betterave 840
Poivre rouge 710
Haricots secs 503
Gros pois 460
Oignon 450
Maïs 400
Aubergine 390
Chou-fleur 385
Petits pois surgelés 375
Patate 300
Patate douce 295
Chou 295
Laitue verte 265
Tofu 205
Carottes 200
Haricots verts 200
Tomate 195
Zucchini 176
Pois 7 ans 136
Laitue-iceberg 105

Vous pouvez en prendre 5 à 10 portions de fruits et/ou légumes à faible valeur et ne consommer que 1.300 unité ORAC. Ou, en prendre 5 à 10 à forte valeur et atteindre 6.000 unités ORAC, ou plus.
La valeur ORAC des fruits et légumes couvre une très large gamme. Vous trouverez ci-dessous une première analyse nutritionnelle comparant le niveau d'ORAC de plusieurs fruits et légumes. Les meilleurs aliments antioxydants basés sur leur valeur ORAC pour 100 grammes.

Pour une portion quotidienne d'Antioxydant:
• 30 ml min.

Pour une portion quotidienne "Amaigrissante":
• 60 à 90 ml sont préconisée.

Pour une portion de 100 grammes:
• Seulement de 80 à 90 calories